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Chocolat au lait de couverture Lactée Supérieure 38 % Cacao Barry – Pistoles 5 kg

Cacao Barry / Callebaut

Le Lactée Supérieure 38 % de Cacao Barry est un chocolat au lait de couverture au goût équilibré, associant une belle intensité lactée à des notes de cacao prédominantes. Sa haute fluidité est idéale pour les moulages, les enrobages fins et les créations pâtissières.

UGS BAR038LSUP5

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Le chocolat au lait de couverture Lactée Supérieure 38 % de Cacao Barry est une référence polyvalente conçue pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie.

Fabriqué en France et composé d’au moins 38 % de cacao, il développe un bouquet aromatique équilibré, marqué par des notes de cacao pur et une agréable intensité lactée. Sa haute fluidité facilite le travail du chocolat et permet notamment de réaliser des enrobages fins, réguliers et brillants.

Présenté sous forme de pistoles faciles à doser et à faire fondre, il convient parfaitement à la préparation de moulages, bonbons de chocolat, tablettes, ganaches, mousses, crèmes, entremets, glaçages, biscuits et desserts glacés.

Conditionnement : sac de 5 kg.
Teneur minimale en cacao : 38 %.
Teneur minimale en matières sèches du lait : 23 %.

Ingrédients : sucre (35 %), beurre de cacao (24,5 %), poudre de LAIT entier (24,5 %), pâte de cacao (15 %), émulsifiant : lécithines de SOJA (<1 %), arôme naturel de vanille (<1 %), sel (<1 %).

Valeurs nutritionnels : Pour 100 g
Énergie 2 420 kJ / 578 kcal
Matières grasses 39,7 g
dont acides gras saturés 23,9 g
Glucides 45,4 g
dont sucres 44,2 g
Fibres alimentaires 2,8 g
Protéines 8 g
Sel 0,22 g

Nombre d’articles dans un carton : 4
Conditionnement : SAC
Condition de conservation : Tenir à l'abri de la chaleur
Dimensions : 10.00 × 23.00 × 30.00 cm
Poids : 5 kg
Allergènes : contient du LAIT (dont lactose) et du SOJA.
Marque :

Callebaut

Fabriquant :

Cacao Barry

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