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Fondette Altara 63% 5 kg Weiss
Chocolat noir de couverture Weiss 63% en fondettes, pratique à fondre et idéal pour ganaches, mousses, nappages, glaces et décors.
UGS W1022035
Disponibilité Plus que 1 en stock
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Chocolat de couverture pour les usages professionnels
La Fondette Altara 63% Weiss est un chocolat de couverture noir pensé pour les besoins des artisans pâtissiers, chocolatiers, traiteurs et autres métiers de bouche. Présenté en fondettes et conditionné en seau de 5 kg, il facilite le dosage, la fonte et le travail quotidien en atelier.
Son profil aromatique intense et équilibré en fait une base fiable pour réaliser des préparations régulières, avec une belle tenue et une utilisation simple sur de nombreux postes de production. Ce format est particulièrement adapté aux activités à volume, où la praticité et la constance sont essentielles.
Chocolat de couverture Weiss 63% : polyvalence et régularité
Ce chocolat de couverture Weiss 63% se distingue par sa polyvalence. Il convient aussi bien aux préparations de base qu’aux finitions les plus soignées. Sa présentation en fondettes permet une fonte homogène et un gain de temps appréciable lors des services intensifs ou des fabrications répétées.
Pour quelles applications ?
La Fondette Altara 63% est idéale pour de nombreuses utilisations en laboratoire :
- ganaches pâtissières et ganaches bonbon
- mousses au chocolat
- sauces et nappages
- glaces et desserts glacés
- boissons chocolatées
- décors et finitions
Sa texture et sa fluidité en font un allié pratique pour obtenir un résultat net et professionnel, que ce soit en enrobage, en moulage ou en incorporation dans des appareils pâtissiers.
Un format 5 kg adapté aux besoins des ateliers
Avec son conditionnement en 5 kg, ce chocolat de couverture répond aux attentes des professionnels qui recherchent un produit à la fois performant et économique à l’usage. Le format seau est pratique pour le stockage, la manipulation et l’organisation du travail en cuisine ou en laboratoire.
Un choix pertinent pour gagner en efficacité
En choisissant la Fondette Altara 63% Weiss, vous misez sur une couverture chocolat noir reconnue pour sa qualité d’utilisation et sa régularité. C’est une solution adaptée aux productions quotidiennes comme aux créations plus élaborées, avec un rendu gourmand et une belle intensité en bouche.
Chez ETS Dupleix, nous sélectionnons des références utiles aux professionnels qui veulent conjuguer qualité, disponibilité et efficacité au quotidien.
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille.
Valeurs nutritionnels : Pour 100 g : énergie 2351 kJ / 564 kcal, matières grasses 39,4 g, dont acides gras saturés 23,4 g, glucides 38,7 g, dont sucres 36,1 g, protéines 7,8 g, fibres 11,7 g, sel 10 mg.
| Nombre d’articles dans un carton : | 1 |
|---|---|
| Conditionnement : | SEAU |
| Condition de conservation : | À conserver dans un endroit sec, avec un taux d’humidité inférieur à 60 %, à une température comprise entre 16°C et 18°C, à l’abri de la lumière et des odeurs. |
| Dimensions : | 0.00 × 0.00 × 0.00 cm |
| Poids : | 5.4 kg |
| Allergènes : | Fabriqué dans un atelier utilisant : lait, œuf, sésame, fruits à coque. |
| Marque : | |
| Fabriquant : |
