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Chocolat au lait de couverture Callebaut N°823 – 33,6 % de cacao – Callets 2,5 kg

Cacao Barry / Callebaut

Le chocolat au lait Callebaut N°823 associe un goût de cacao riche à des notes crémeuses de lait, de caramel et de vanille. Sa fluidité équilibrée et son format en callets en font un chocolat polyvalent pour la pâtisserie et la chocolaterie.

UGS BAR823E4

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Le chocolat au lait de couverture Callebaut N°823 est une recette belge emblématique, particulièrement appréciée des professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie.

Avec 33,6 % de cacao, il offre un goût parfaitement équilibré associant un cacao torréfié et généreux à des notes de lait, de caramel et de vanille. Sa couleur chaude et sa texture fondante apportent une belle gourmandise à toutes les préparations.

Sa fluidité moyenne permet de l’utiliser pour de nombreuses applications : moulages, enrobages, ganaches, mousses, crèmes, tablettes, biscuits, gâteaux, sauces et boissons chocolatées. Présenté sous forme de callets, il est facile à doser, à faire fondre et à tempérer.

Conditionnement : sac de 2,5 kg.
Teneur minimale en cacao : 33,6 %.
Teneur minimale en matières sèches du lait : 20,8 %.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâle de cacao, émulsifiant : lécithine (soja), arôme naturel de vanille

Valeurs nutritionnels : | | Pour 100 g |
| ------------------------ | ----------------------: |
| Énergie | **2 356 kJ / 563 kcal** |
| Matières grasses | **36,2 g** |
| dont acides gras saturés | **21,8 g** |
| Glucides | **50,9 g** |
| dont sucres | **49,9 g** |
| Fibres alimentaires | **2,1 g** |
| Protéines | **7 g** |
| Sel | **0,21 g** |

Nombre d’articles dans un carton : 8
Volume : 0.84
Conditionnement : SAC
Condition de conservation : Tenir à l'abri de la chaleur
Dimensions : 7.00 × 20.00 × 30.00 cm
Poids : 2.5 kg
Allergènes : LAIT (dont lactose) et SOJA.
Marque :

Callebaut

Fabriquant :

Cacao Barry

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