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Chocolat noir de couverture Ocoa 70 % Cacao Barry – Pistoles 1 kg

Cacao Barry / Callebaut

L’Ocoa 70 % de Cacao Barry est un chocolat noir de couverture au goût de cacao pur, relevé par une subtile pointe d’acidité. Sa haute fluidité est particulièrement adaptée aux moulages et aux enrobages fins et réguliers.

UGS BARN70OCOA1

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Le chocolat noir de couverture Ocoa 70 % de Cacao Barry a été spécialement conçu pour offrir des résultats professionnels lors du moulage et de l’enrobage.

Fabriqué en France à partir de fèves de cacao provenant principalement de Côte d’Ivoire, il développe un goût de cacao pur et intense, accompagné d’une légère pointe d’acidité qui respecte et met en valeur les saveurs des garnitures.

Sa haute fluidité permet d’obtenir des coques fines, une surface lisse et un enrobage homogène. Présenté sous forme de pistoles faciles à doser, à faire fondre et à tempérer, il convient parfaitement aux bonbons de chocolat, tablettes, moulages, enrobages, ganaches, mousses, glaçages et desserts.

Conditionnement : sac de 1 kg.
Teneur minimale en cacao : 70 %.
Teneur en matières grasses : 38 %.

Ingrédients : pâte de cacao (73 %), sucre (26,5 %), émulsifiant : lécithines de SOJA (<1 %), arôme naturel de vanille (<1 %).

Valeurs nutritionnels : Pour 100 g
Énergie 2 297 kJ / 549 kcal
Matières grasses 40,2 g
dont acides gras saturés 24,1 g
Glucides 30,8 g
dont sucres 26,5 g
Fibres alimentaires 13,4 g
Protéines 8,4 g
Sel 0,02 g

Nombre d’articles dans un carton : 6
Conditionnement : SAC
Condition de conservation : Tenir à l'abri de la chaleur
Dimensions : 7.00 × 20.00 × 30.00 cm
Poids : 1 kg
Allergènes : contient du SOJA. Peut contenir des traces de LAIT.
Marque :

Callebaut

Fabriquant :

Cacao Barry

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