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Chocolat noir de couverture Extra-Bitter Guayaquil 64 % Cacao Barry – Pistoles 5 kg

Cacao Barry / Cacao Barry

L’Extra-Bitter Guayaquil 64 % de Cacao Barry est un chocolat noir de couverture puissant et équilibré, aux notes torréfiées de cacao, de café et de châtaigne. Sa haute fluidité le rend idéal pour les ganaches, mousses, moulages et enrobages.

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L’Extra-Bitter Guayaquil 64 % de Cacao Barry est un chocolat noir de couverture polyvalent, particulièrement apprécié des professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie.

Fabriqué en France à partir d’un assemblage de fèves de cacao provenant d’Équateur, du Ghana et de Côte d’Ivoire, il développe un puissant goût de cacao aux notes torréfiées, délicatement relevées par des nuances de café et de châtaigne.

Sa haute fluidité et sa texture régulière permettent de l’utiliser dans de nombreuses préparations : ganaches, mousses, moulages, enrobages, glaçages, biscuits, entremets, tablettes, bonbons de chocolat et desserts glacés.

Présenté sous forme de pistoles faciles à doser, à faire fondre et à tempérer, l’Extra-Bitter Guayaquil garantit un résultat professionnel et une saveur chocolatée intense.

Conditionnement : sac de 5 kg.
Teneur minimale en cacao : 64 %.
Teneur en matières grasses : 40 %.

Ingrédients : pâte de cacao (50,5 %), sucre (33 %), beurre de cacao (13,5 %), pâte de cacao d’Équateur (2,5 %), émulsifiant : lécithine (<1 %), arôme naturel de vanille (<1 %).

Valeurs nutritionnels : Pour 100 g
Énergie 2 394 kJ / 572 kcal
Matières grasses 42,2 g
dont acides gras saturés 25,3 g
Glucides 36,2 g
dont sucres 33 g
Fibres alimentaires 9,9 g
Protéines 6,3 g
Sel 0,01 g

Nombre d’articles dans un carton : 4
Conditionnement : SAC
Condition de conservation : Tenir à l'abri de la chaleur
Dimensions : 10.00 × 23.00 × 30.00 cm
Poids : 5 kg
Allergènes : peut contenir des traces de LAIT.
Marque :

Cacao Barry

Fabriquant :

Cacao Barry

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