Chocolat noir Callebaut N°70-30-38 – 70,5 % de cacao – Callets 2,5 kg

Chocolat noir Callebaut pour des créations au goût intense

Le chocolat noir Callebaut N°70-30-38 est une référence pensée pour les professionnels de la pâtisserie, de la restauration et des préparations gourmandes à forte personnalité. Avec 70,5 % de cacao, il offre une expression chocolatée puissante, marquée par des notes de cacao torréfié, une amertume soutenue et une touche fruitée qui apporte de la profondeur aux recettes.

Sa texture en callets facilite le dosage, la fonte et l’incorporation dans les préparations. C’est un atout précieux pour gagner en régularité en cuisine tout en conservant un résultat net et homogène. Son format de 2,5 kg convient parfaitement aux besoins des ateliers, laboratoires et cuisines professionnelles qui recherchent un chocolat fiable, polyvalent et facile à travailler.

Pourquoi choisir ce chocolat noir Callebaut ?

Ce chocolat se distingue par son équilibre entre intensité et rondeur. Il permet de renforcer la signature chocolatée d’une recette sans masquer les autres saveurs. Il s’associe particulièrement bien aux fruits rouges, aux agrumes, aux fruits secs, aux épices douces ou encore aux notes lactées, selon les créations.

Un profil aromatique adapté aux recettes gourmandes

Grâce à sa faible fluidité, ce chocolat noir Callebaut est particulièrement intéressant pour les ganaches, crémeux, mousses, crèmes, biscuits, gâteaux, sauces et boissons chocolatées. Il apporte du corps, de la tenue et une belle intensité en bouche, tout en restant facile à intégrer dans de nombreuses applications.

Des usages variés en pâtisserie et en restauration

En laboratoire comme en cuisine, ce chocolat répond à des besoins concrets : réaliser une ganache plus expressive, enrichir une mousse au chocolat, parfumer un crémeux ou donner du relief à une sauce dessert. Il convient aussi aux préparations destinées à la vente à emporter, aux buffets, aux desserts à l’assiette ou aux créations événementielles.

Un format pratique pour les professionnels

Le conditionnement en callets simplifie la pesée et accélère la mise en œuvre. C’est un vrai gain de temps pour les équipes qui doivent produire avec régularité, tout en recherchant un chocolat noir de qualité constante. Le sac de 2,5 kg est adapté aux besoins de production courants et aux recettes nécessitant une belle intensité cacao.

Un chocolat noir Callebaut polyvalent et performant

Le chocolat noir Callebaut N°70-30-38 s’impose comme une solution fiable pour enrichir les cartes desserts et les préparations chocolatées. Son profil intense, sa facilité d’utilisation et sa polyvalence en font un ingrédient de choix pour développer des recettes savoureuses, régulières et attractives.